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【营养健康】西青医院营养科专家为您解读《中

来源:http://www.tokyo-shinsha.com 作者:养生保健 人气:120 发布时间:2019-12-23
摘要:责任编辑: 一: 什么是膳食指南? 中国营养学会理事长、中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员 杨月欣 18502216690 四: 为什么要倡导平衡饮食的理念 传播营养知识需全社会参与

责任编辑:

一:什么是膳食指南?

中国营养学会理事长、中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员 杨月欣

18502216690

四:为什么要倡导平衡饮食的理念

传播营养知识需全社会参与

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  五 :本书核心推荐

新版指南凝聚百名专家共识

原标题:【营养健康】西青医院营养科专家为您解读《中国居民膳食指南(2016版)》(一)

    推荐三:多吃蔬果、奶类、大豆

警惕油盐糖的陷阱。新版膳食指南特别针对油、盐、糖的摄入进行了指导。程义勇告诉记者,由于国人糖摄入量远低于西方国家,且没有西方国家饭后吃甜点、喝下午茶的习惯,所以此前的膳食指南不太强调糖的问题。但近几年调查发现,我国儿童、青少年摄入含糖饮料越来越多,他们的肥胖率明显升高,而肥胖是多种慢性病的根源。为了遏制这一发展趋势,新版膳食指南着重强调糖的问题,提醒大众特别是孩子们,少喝含糖饮料、少吃含糖点心、控制膳食中添加糖的摄入。与此同时,控制油、盐摄入的内容也进一步丰富和细化。程义勇补充说,建议大家仔细阅读新版膳食指南中关于红肉和胆固醇的内容,消除相关误区,明确适量摄入红肉、每天吃1个鸡蛋对健康的益处。

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    推荐四:适量吃鱼、禽、蛋,瘦肉

另外,修订新版指南的过程中,他们参考了87个国家的膳食指南,还特邀美国、英国、加拿大等国专家分享经验,以便学习国外的工作思路、分析方法、推荐条目。杨月欣表示,虽然过程辛苦,但基于如此严谨的学习和讨论,新版膳食指南在常务理事会和社会评议中得到专家们的高度评价。她补充说,本次修订膳食指南的过程中,他们制定了一套科学的工作程序,未来再次修订时就会轻松、快速许多。随着科学发展和知识更新速度的加快,将来我国膳食指南可能迈入“5年一小修,10年一大修”模式,及时为百姓提供指导。

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    推荐一:食物多样,谷类为主

中国营养学会副理事长、中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员 翟凤英

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    平衡膳食是指按照不同年龄、身体活动和能量的需要所设计的膳食模式,这个模式推荐的食物种类、数量和比例,能最大程度满足不同年龄阶段、不同能量水平的健康人群的营养与健康需要。

扩大覆盖人群。杨月欣指出,在2007版膳食指南中,一般人群指的是6岁以上健康人群,而新版改为2岁以上健康人群,扩大了覆盖范围。另外,针对特殊人群的膳食指南,除了孕妇乳母、婴幼儿、儿童青少年、老年,新版还特别加入素食人群膳食指南。原因在于,如今基于信仰或减肥考虑,吃素的人越来越多,素食很难做到营养平衡,针对这一人群的膳食指南可以帮助他们基本满足营养需求。

图文:卢立娟

    推荐二:吃动平衡健康体重

推荐数值微调。熟悉宝塔的人不难发现,新版宝塔中各类食物的推荐量和2007版有些不同,具体表现在五大类食物4类下调,1类上升:第一层,水由1200毫升变为“1500毫升~1700毫升”;第二层,水果类由200克~400克变为“200克~350克”;第三层,动物类食品中,畜禽肉由50克~75克变为“40克~75克”,水产品由75克~100克变为“40克~75克”,蛋类由25克~50克变为“40克~50克”;第四层,大豆及坚果类由30克~50克变为“25克~35克”;第五层,盐由6克变为“小于6克”。

2016版中国居民膳食指南是根据营养科学原则和百姓健康需要,依据近期我国居民膳食营养问题和膳食模式分析以及食物与健康科学证据报告,参考国际组织和其他国家膳食指南修订的经验对第3版进行修订,因此对居民营养健康具有重要指导意义。接下来我们将进行详细分解解读。

二:什么是膳食模式

接下来将如何推广新版膳食指南呢?杨月欣告诉《生命时报》记者,在中国营养学会的倡导下,从2015年开始,已将每年5月的第三周定为“全民营养周”。今年5月15日至5月21日为第二个全民营养周,主题是“平衡膳食,营养健康”,口号是“健康中国,营养先行”。建立全民营养周的目的在于汇集社会力量,在统一的时间、以统一的声音,传播正确的营养知识。她呼吁,大众应在全民营养周期间参与进来,试着改变一下自己的行为,比如一周多吃蔬菜水果,特别注意平衡膳食,不吃油炸食品,去户外运动等,坚持一周就能获益,利于正确习惯的养成。哪怕一周时间只记住一个营养知识,长年累月也是明显的进步。

平衡膳食模式是保障人体营养和健康的基础 ,而食物多样是平衡膳食模式的基本原则,保证食物多样能够最大程度的保证人体所需要的能量及全部营养素,从而满足人体正常生长发育及各种生理活动的需要,并且有助于降低包括糖尿病、高血压、心血管疾病等多种疾病的发病风险。

    推荐五:少盐少油,控盐限酒

中国营养学会原理事长、军事医学科学院卫生学环境医学研究所研究员程义勇补充说,在膳食指南的推动下,国人对营养和健康越发注重,除了大规模调查数据可以反映这点,生活中实实在在的变化也能说明进步的趋势。比如当下很多餐馆都会提供大拌菜、五谷丰登等食材多样的菜肴,这些在过去是没有的。很多城市老百姓,特别是中老年人,开始注意多吃杂粮、果蔬、奶类,并控制盐和油的摄入,也是一个明显的进步。从中获益的人们还将影响家庭,让营养知识得到更多传播。

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