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年夜饭不用愁,推荐几道风味独特的美食,荤素

来源:http://www.tokyo-shinsha.com 作者:养生保健 人气:63 发布时间:2019-09-21
摘要:一、排骨蒸豆腐 干锅肥肠食材:猪大肠250克,莴笋2段,尖椒2个,芹菜1棵,黄瓜1根,胡萝卜半根,食盐1,味精,葱,姜,蒜,花椒,干辣椒,老抽,蚝油,泡姜,白糖,泡红椒做法:

一、排骨蒸豆腐

干锅肥肠食材:猪大肠250克,莴笋2段,尖椒2个,芹菜1棵,黄瓜1根,胡萝卜半根,食盐1,味精,葱,姜,蒜,花椒,干辣椒,老抽,蚝油,泡姜,白糖,泡红椒做法: 1.将买回来的猪大肠用面粉、醋反复搓洗

剁椒肉末蒸豆腐

图片 1

干锅肥肠

图片 2

食材:豆腐;排骨;黄豆酱;蚝油;盐;鸡粉;生粉;

图片 3

食材:内酯豆腐1盒、猪肉末50克、剁椒20克、郫县豆瓣10克、小葱5克、姜5克、蒜5克、生抽1汤匙 1/2茶匙、老抽1/4茶匙、料酒1/2茶匙、香油1/4茶匙、蚝油1/2茶匙、水淀粉1汤匙;

做法:

食材:猪大肠250克,莴笋2段,尖椒2个,芹菜1棵,黄瓜1根,胡萝卜半根,食盐1,味精,葱,姜,蒜,花椒,干辣椒,老抽,蚝油,泡姜,白糖,泡红椒

做法

  1. 豆腐切块,排骨洗净斩小件;

  2. 排骨用黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉调味腌制;

  3. 把豆腐和排骨摆盘,蒸10分钟左右,取出撒上葱花便完成咯。

做法:

1.肉末中加生抽1/2茶匙,料酒1/2茶匙,老抽1/4茶匙,香油1/4茶匙拌匀;剁椒、郫县豆瓣切碎;

二、莴笋炒肉皮

1.将买回来的猪大肠用面粉、醋反复搓洗,再用清水冲洗数次,里面的肥油不要去掉,肥肠好吃不好吃全靠它,切成小段。

2.豆腐切片,码在盘中,开水上锅蒸2分钟;热油中下入肉末炒散;再下姜蒜末、剁椒和郫县豆瓣煸炒;

图片 4

2.将大肠放入冷水锅中,倒入2勺白酒或者料酒。

3.倒入1汤匙生抽、1/2茶匙蚝油和1汤匙水淀粉,汤汁收浓后关火;浇在豆腐上,撒上葱花

食材:莴笋1根、 卤肉皮300g、 香菜2颗、干辣椒6g、 大蒜苗2颗、 油40g 、盐1g、 生抽10g

3.丢入几个葱白段和生姜片,大火煮20分钟。

芹菜木耳炒腐竹

做法:

4.捞出。

图片 5

1、食材准备

5.准备配菜:尖椒、黄瓜、莴笋、胡萝卜洗干净备用。

食材:西芹5根、干腐竹1根、干木耳1小把、蒜头1瓣食用油少量、盐适量

2、莴笋去皮洗净切斜片

6.调料:葱段、大蒜、生姜、花椒、干辣椒、泡姜、泡红椒。

做法

3、大蒜苗和香菜洗净切段

7.锅中下油,冷油时丢10几粒花椒进去,慢慢炒香,然后将葱段、大蒜、生姜丝、干辣椒、泡姜丝、泡辣椒放入继续煸炒。

1、腐竹和木耳提前2小时温水泡发。腐竹泡软后,剪开,泡到没有硬心为止。

4、肉皮提前卤好切成粗丝

8.将调料的香味炒出来。

2、西芹拉掉筋,切片。蒜切碎。

5、热锅倒油,放莴笋翻炒片刻,撒盐翻炒均匀

9.倒入大肠,调入一勺蚝油。

3、起油锅,蒜爆香后,加入西芹略炒几下,放入腐竹和木耳,适量盐,继续翻炒。三五分钟就可以出锅。

6、放大蒜梗煸香

10.一勺老抽,上色,炒匀。

手抓排骨

7、放肉皮混合,淋入生抽翻炒均匀

11.放点盐,一勺白糖。

图片 6

8、放大蒜叶子和干辣椒翻炒均匀

12.倒入开水,淹没食材的1/2即可,翻匀,盖上锅盖。

食材:排骨250g 洋葱2个 土豆4个 姜适量 蒜1个 花椒粒适量 孜然粉适量

9、放香菜翻炒几下,起锅装盘即可

13.焖至汁水收干,先放入柿子椒、胡萝卜、芹菜等蔬菜。

做法:

三、鱼香豇豆

14.略炒2分钟,再放入黄瓜、莴笋等比较好熟的蔬菜。

1、排骨用流水泡30分钟,去血水。然后洗净后,放到容器中加盐腌码10分钟后用水再次冲洗待用

图片 7

15.翻炒几下,一点味精,关火,一盘色泽红亮,滋味鲜香的干锅肥肠就可以装盘上桌了。

2、将处理后的排骨加一大勺淀粉,蒜泥两大勺,料酒,葱节和姜片抓匀,腌制30分钟后。

食材:豇豆350g、花椒1g、葱15g、干辣椒2g、姜10g、蒜25g、剁椒30g、糖3g、盐2g、酱油20ml、醋15ml、香油5ml、牛肉粉1g、食用油30ml、黄酒10ml

干锅鱼

3、土豆切成长条

做法:

图片 8

4、锅内热油,油稍多一些,放入排骨炸到表面金黄,最好再复炸一次,这样排骨会更酥起锅控油备用

  1. 鱼香汁:姜末、蒜末、葱末、剁椒、糖、酱油、醋、香油、牛肉粉拌匀

  2. 主料豇豆掐去两头,洗净

  3. 豇豆切成寸段

  4. 豇豆入锅煮至断生

  5. 捞出后放入冷水中,拔凉后捞出沥干

  6. 锅烧热,放入油、花椒、干辣椒煸香后捞出

  7. 放入豇豆、黄酒翻炒至八、九成熟

  8. 倒入鱼香汁中火翻炒入味,根据口味加盐调整即可

食材:黑鱼一条,藕1节,红椒,柿子椒,食盐,姜,蒜,八角,花椒,桂皮,干辣椒,料酒,生抽,香菜,小葱,黑胡椒粉,白糖,植物油,香叶,草果,丁香,白芝麻

5、同样土豆也炸至表面金黄

四、琉璃蛋球

做法:

6、锅内加少许油,加入姜粒,油炸蒜粒,干辣椒,花椒,炸香。

图片 9

1.准备好材料、调料和自制五香粉。

7、加入辣椒粉,炒出香味,加入排骨土豆,进行翻炒。

食材:面粉一斤、鸡蛋4个、油、糖适量、开水。

2.黑鱼浸泡一会去尽血水,洗净沥干后片成鱼片,加料酒、盐和少许黑胡椒粉一起抓至发粘后腌制10分钟以上(鱼和盐的比例大至为100:2)。

8、最后加入孜然粉,加入鸡精,盐就可以出锅啦,最后可以撒上香菜即可

做法:

3.藕去皮切成薄片泡在水里备用(泡在水里不容易氧化,也能泡去多余淀粉,成品更脆爽)。

香辣干锅素鸡

1、面粉倒入开水搅和,待其冷却后,加入鸡蛋再次进行揉和,并做成丸子备用;

4.青红椒切小块。

图片 10

2、热锅加油至三成热,将丸子逐个放入锅中,小火煎炸,待丸子浮上油面,变成淡黄色时捞出

5.姜切片,蒜去皮拍散,小葱切末,香菜切段。

食材:素鸡、五花肉、青辣椒、洋葱、胡萝卜、蒜苗、生抽、料酒、糖、盐、芝麻香油、葱姜蒜、豆瓣酱

3、糖水备用(水和糖的比例约为4:3);

6.不粘锅多倒些油烧热,下入姜蒜爆香(干锅鱼片油一定要多些)。

做法

4、锅烧热后倒入糖水轻轻搅动熬成汤汁,待其变稠时,再倒入丸子翻滚均匀,让每个丸子都裹上糖汁即可。最后盛出盘中就可

7.下入藕片和青红椒翻炒至断生,加少许盐调味。

1、五花肉冷水下锅,加入姜片和葱段煮至四五分钟至七八分熟,这样操作肉质有韧劲好吃,而且等下还好切

8.倒入鱼片快速翻炒至变色(鱼片入锅前可以加点油抓匀,不粘锅,鱼本身也不会粘在一起,入锅时间不要长,保持鲜嫩,完全变色即可)。

2、素鸡切成均匀的片,不要切的太薄也不要切的太厚,青椒切小片儿备用,洋葱切小片儿

9.最后调入少许生抽和白糖炒匀,再撒入自制五香粉、葱末、熟白芝麻以及香菜即可。

3、蒜苗段被妾斜刀,大蒜生姜也切片儿,胡萝卜去皮切小片儿

3

4、煮好的肉放凉后也切薄片儿,空锅烧热,放入五花肉片儿小火煸出油

干锅花菜

5、如果煸出的油不多,可以在加入少许油,放入葱姜蒜,干红椒炒香

图片 11

6、在放入一勺豆瓣酱,不怕麻烦的可以剁一下,炒出红油

食材:花菜400克,五花肉100克,食盐,蒜姜蒜,料酒,生抽,朝天椒,猪油,植物油,白糖

7、将胡萝卜,洋葱段儿,和切好的素鸡放入,翻炒均匀,让每块素鸡片儿上都均匀的裹上酱汁儿

做法:

8、放入适量的生抽,料酒,继续翻炒,放入适量的盐,鸡粉

1.将整颗花菜花朵朝下放入淡盐水中浸泡15分钟,然后洗净掰成小朵。

9、最后放入青椒片儿,蒜苗段儿,最后淋入少许芝麻香油,再喜欢辣一点儿的可以加入少许红油翻炒匀,出锅。

2.五花肉洗净切成薄片,青蒜切段,朝天椒切段,大蒜切成片。

干锅牛蛙

3.烧一锅沸水,放入花菜,加入少许盐汆烫1分钟,捞出沥水。

图片 12

4.炒锅烧热放入猪油和植物油,放入五花肉片煸至焦香,盛出。

食材:牛蛙一斤土豆适量莴苣少许、香菜少许干辣椒少许、葱姜少许大蒜少许干淀粉少许、盐适量白胡椒粉少许、川湘辣酱少许花椒少许、料酒少许生抽少许、糖少许

5.放入辣椒段、蒜片炒出香味。

做法

6.再放入花菜和煎好的五花肉,小火翻炒。

1、牛蛙请摊主活杀后去除内脏、皮、脚趾,洗净后切成块

7.烹入料酒和生抽,调入白砂糖翻炒片刻。

2、土豆、莴笋分别去皮切成条,香菜、葱切段;蒜去除外衣剥出蒜头,姜切片

8.加入青蒜、盐翻炒至青蒜将变色即可盛出,倒入锅仔中,放入炉子上边炖边吃 。

3、牛蛙放入碗里,加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟

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