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立秋吃茄子 茄子超级下饭的做法(2)

来源:http://www.tokyo-shinsha.com 作者:养生保健 人气:186 发布时间:2019-11-07
摘要:天气热了,总想吃一些冰凉的东西 立秋吃茄子 茄子超级下饭的做法 菜谱大全 天下美食。 上一页 1 2 3 冰淇淋,冰棍相信是很多人喜欢吃 4张图片 四、酱烧茄子 但是,吃太多会对身体健

天气热了,总想吃一些冰凉的东西

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立秋吃茄子 茄子超级下饭的做法 菜谱大全 天下美食。 上一页 1 2 3

冰淇淋,冰棍相信是很多人喜欢吃

4张图片

四、酱烧茄子

但是,吃太多会对身体健康有影响

“ 从小就特别爱吃茄子,可茄子一直是我的死穴,每次拍出来都惨不忍睹,以至从来就没发表过一篇博文。这次却很幸运,拍出来美美的,茄皮也长脸,还带着那抹紫。
天气热了,我爱做凉拌菜,一来非常简单,二来解暑开胃,手撕茄子算是夏季我家出镜率最高的凉拌菜之一,茄子用凉拌的方式来烹制,味道是非常赞。
朋友都喜欢我做的凉拌菜,凉拌菜的灵魂关键在于那碗凉拌汁。今天就以手撕茄子为例,细聊凉拌菜要注意哪些关键点,如何调配凉拌汁,只要细心掌握,包你能做出美味可口的凉拌菜。
1、食材要新鲜,一定要清洗干净;器皿、洗切物件最好用开水烫过。
2、凉拌菜最好切成均匀的大小,以便充分均匀地吸收凉拌汁。
3、酱油和香醋的比例是2:1,也就是2汤匙酱油,1汤匙香醋,以此类推,香醋还有杀菌的作用。
4、大蒜最好用压蒜器压成泥,这种方式比用刀切末味道更浓郁。一定要添加蒜泥,蒜泥有杀菌功效哦。
5、最好用自制的辣椒油,香辣味十足,再加入几滴芝麻油,香味更浓郁。
6、如果食材水分较多,可以先用盐腌一会,再把水倒掉,这样食材的口感会变得更爽脆。
7、焯烫过的菜,一定要过凉,再沥干水分,这样才能保持脆感。
8、有的食材,可以适当添加香菜或葱花,以增加凉拌菜的风味。”

用料:茄子400克、尖椒1个、食盐2克、蒜5克、豆瓣酱5克、甜面酱6克、白糖3克、植物油适量

所以咱们就从菜来讲究,凉拌菜

食材明细

做法:

既适合夏天吃又健康营养美味

主料

1、茄子洗净撕成块放大碗中,少加点盐揉匀,静置一会儿后沥干水分

赶快做起来吧!

  • 茄子2条

2、尖椒洗净切片,蒜切成片备用

凉拌茄子

辅料

3、锅注油烧热,下入茄子块炒软后盛出

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  • 香菜2-3根
  • 1个
  • 指天椒6粒

4、锅内留底油,放入豆瓣酱、甜面酱、糖炒出酱香味

食材:茄子、香菜、蒜、天椒、酱油、醋、盐、鸡精、芝麻油、自制辣椒油

配料

5、放入炒软的茄子翻炒均匀,最后放入尖椒和蒜片炒匀出锅

1、茄子去头去尾,切成条状,开火取蒸锅,放入笼布或者过滤纸

  • 酱油4汤匙
  • 香醋2汤匙
  • 1茶匙
  • 鸡精1茶匙
  • 芝麻油几滴
  • 自制辣椒油适量

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