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美食食谱:姜撞奶的做法

来源:http://www.tokyo-shinsha.com 作者:养生保健 人气:107 发布时间:2019-11-07
摘要:有了这些小技巧,不再怕做出来的姜汁撞奶不好吃! 材料——在市场买新鲜水牛奶、鲜榨小黄姜汁(没有机器,可现磨再隔汁的)、白糖。 砂糖 3茶匙 4.天气寒冷时请趁热食用;天气炎

有了这些小技巧,不再怕做出来的姜汁撞奶不好吃!

材料——在市场买新鲜水牛奶、鲜榨小黄姜汁(没有机器,可现磨再隔汁的)、白糖。

  • 砂糖3茶匙

图片 1

4. 天气寒冷时请趁热食用;天气炎热时,放凉后置于冰箱冷藏,便成了一款美味的消暑甜品。

辅料

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(如果没有榨汁机 ,可以将姜剁碎,然后放入纱布中将汁挤出,当然这可是个体力活呢。)

主料

3、美味的关键:所谓姜撞奶,“撞”是一个至关重要点。姜撞奶的美味就在于“牛奶”与“姜汁的碰撞,甜与辣在一瞬间的完美融合。所以在倒牛奶时,要将杯子提到一定高度,快速把杯子以特定角度倾斜,让牛奶快速倾入姜汁中,至少要在4-5秒内倒完,才能产生完美的口感!

  1. 姜去皮切块,放榨汁机榨出姜汁,盛1汤勺到碗里

小窍门1、一定要用老姜,并且要现磨现用。

图片 3

2、温度的掌控:除了下锅煮沸,牛奶还可放入微波炉中,温度控制在60度左右。

  • 牛奶250ML
  • 老姜50克

2、温度的把握:一种方法是直接下锅煮沸,另外一种是放入微波炉中,温度大概控制在60度左右。

做法——煮牛奶+糖,煮开后(一定要把水牛奶煮开)关火,放凉30秒后倒入已有姜汁的碗中,约10分钟左右就能凝固。接下来不用教了吧 。

2、姜汁和砂糖的用量可按个人口味增减。

图片 4

1、老姜去皮洗净切碎,捣成姜泥,牛奶下锅煮沸后出锅倒入碗中,加入白糖拌匀,待温度降至70度,倒入姜泥中,加盖子静置10来分钟即可;

食材明细

图片 5

1、牛奶以新鲜水牛奶最好,做出来比较地道,当然其他牛奶也可以。姜汁和牛奶都要完全拌匀。

  • 图片 61把所有材料准备好。
  • 图片 72生姜洗净,剁成姜茸,压出姜汁 。
  • 图片 83牛奶倒入奶锅中加入砂糖中小火煮至微开关火。
  • 图片 94晾至80度的样子,倒入姜汁里,并盖上碗盖子。
  • 图片 105静止10分钟即可凝结。
  • 图片 116看看就很好吃

1、牛奶要用新鲜牛奶,这样做出来比较地道。姜汁和牛奶都要完全拌匀。

2、要用新鲜即榨的姜汁,试过用隔夜的姜汁,失败!

1张图片

挤好的姜汁

姜撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围内发生化学作用,使牛奶凝固制作而成。传统的制作方法中撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低,使成品口感更好。

  • 甜味口味
  • 煮工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

夏天吹风扇,空调喝冷饮。多吃姜可以驱寒暖胃,再加上牛奶的新鲜搭配,做早餐很不错。你准备好了吗?试着来一次美味的强烈碰撞吧!

主料:牛奶

4、美味的关键:所谓姜撞奶,“撞”是一个关键点。姜撞奶的美味就在于牛奶与姜汁的激情碰撞,甜与辣在一瞬间的完美融合。在倒牛奶时,要将杯子提到一定高度,不要犹豫,在一瞬间把杯子以特定角度倾斜,让牛奶快速倾入姜汁中,至少要在4-5秒内倒完,才能产生如此完美的口感!

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