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食色性丨荸荠来自宝莱坞,是个演技派

来源:http://www.tokyo-shinsha.com 作者:养生保健 人气:94 发布时间:2019-11-07
摘要:广东有一种甜点马蹄糕是以马蹄为主料做成的,成品透亮,加了红糖,颜色褐黄,入口甜腻,用舌头一抵就化了。可以用新鲜的荸荠打浆制作,也可以买现成的马蹄粉炮制,半小时左右

广东有一种甜点马蹄糕是以马蹄为主料做成的,成品透亮,加了红糖,颜色褐黄,入口甜腻,用舌头一抵就化了。可以用新鲜的荸荠打浆制作,也可以买现成的马蹄粉炮制,半小时左右就能做成,可以放冰箱里当下午茶吃。

根据资料显示,荸荠原产于印度,广布于全世界,中国全国各地都有栽培,以热带和亚热带地区为多。荸荠皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,既可做水果生吃,又可做蔬菜食用。球茎富淀粉,供生食、熟食或提取淀粉,味甘美;也供药用,开胃解毒,消宿食,健肠胃。

4.最后,开大火烧开后,关火即成。

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荸荠在潮汕地区一带又称钱葱,原因是荸荠的叶子跟葱很相似,从荸荠正上方向下看,荸荠像个圆的铜钱,所以有“钱葱”一词。

材料:红枣50克,马蹄150克,冰糖50克,清水2大碗

给荸荠去皮要细心一些,稍不注意,果肉就剩不下多少了,本来果子就没多大,费心巴力削一圈,只剩下一口,太不划算,口感不好。

脖齐(音)?

2、锅里烧少许水,水开后撒少许盐,放西芹段,焯1分,捞出。

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当然,

2.砂锅中放入清水,将马蹄、红枣、冰糖一起放入。

买荸荠很好挑拣,出水和软烂的都不要,选最硬扎水灵的基本没错。新鲜荸荠水分丧失很快,买那种带着泥土的稍微能多放几天,但也要趁新鲜吃,吃多少洗多少。

还是鼻涕(音)?

9、最后,在蒸熟的马蹄糕上面放上红豆,摆好形状,继续整5分钟,熄火。

这道菜一上桌,就有了过节的感觉,因为以前都是一家人凑在一起切肉、切荸荠、调料,瓤豆腐来完成的,有团聚的味道。

儿时的邻家妈妈有一天不知道从哪儿得来一手绢包从南方带来的荸荠,用水煮熟后分给我们几个孩子吃。我们围着取暖的小炉子,吃完爽脆的果子,再喝清甜的水。要知道那时候在冬天的北方,这绝对是稀罕的食品,很难尝到。因为少有,所以吃过一次就印象十分的深刻了。

英国在对荸荠的研究中发现一种“荸荠英”,这种物质对黄金色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用,对降低血压也有一定效果。这种物质还对癌肿有防治作用。

荸荠当菜吃,做法还有很多种,但总起来说,我还是喜欢把荸荠当水果吃,你呢?

它真是一枚印度来的小东西,

荸荠的吃法

客家酿豆腐里也会用一点荸荠,做法同荸荠猪肉丸差不多:把调好的肉末塞到泡豆腐里瓤上,用荤油加上酱油水煎或者上蒸锅蒸透来吃。

美食的荸荠

8、继续掀开锅盖,在蒸熟的马蹄糕上面铺上一层鲜马蹄,再倒进剩下的粉浆,盖好,蒸20分钟。

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材料

荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的,能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡,因此荸荠适于儿童食用。

荸荠细切,与猪肉末、姜蒜末混合,加胡椒粉、盐、生抽、料酒、植物油等搅拌均匀,团成丸子,或蒸或煮或炸,做成荸荠猪肉丸,松软中夹杂着零星清脆口感,解腻又清口,嫌肉丸子太腻的朋友,可以试试这种吃法。

荸荠(学名:Heleocharis dulcis (Burm. f.) Trin.),又名马蹄、水栗、乌芋、菩荠等,属单子叶莎草科,为多年生宿根性草本植物。

2、用三分一的水开马蹄粉,将粉浸透,滤去杂质备用。

猪肝切片,用淀粉、蛋清和酱油腌一下,荸荠去皮切厚片备用。热锅宽油,葱蒜爆香,猪肝和荸荠一起下锅,大火翻炒,放盐和花椒粉调味即可。荸荠的清脆缓和了猪肝的腥与腻,一片猪肝一片荸荠夹着吃,口感一脆一粉,不会过甜,味道将将好,是值得一试的猪肝菜。

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3、砂糖里加入一碗开水融成糖水。

用一块老红糖熬一小锅汤水,熬到只剩一小碗的时候,把切块的荸荠放进去熬十分钟左右,彻底放凉,再放到冰箱中冷藏一晚,就能得到另一份不错的美食。吃的时候撒几朵干桂花,甜香入味得很,满足得很。

2.取一砂锅用熟猪油抹锅底,将菜心排入,倒入肉汤,在火上烧沸,将拌好的肉分成几份,做成光滑肉圆,放在菜心上,上盖青菜叶,加锅盖,烧沸后移至微火焖两小时即可。

市场上现在又很多马蹄削皮机,不但操作简单而且速度很快。

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不过据说,

材料:马蹄,银耳一朵,枸杞一小把,冰糖适量

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小样儿的,

材料:椰浆200毫升、玉米粒60克 马蹄200克 冰糖50克 枸杞20粒 西米50克 清水1000毫升

它有另一个名字叫做荸荠,叫它荸荠容易被误说为“鼻涕”,相信很多地方都有这个玩笑似的说法,在小孩子中间最为流行。其实它的口感清脆清甜清爽,和鼻涕是没什么相干的。

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2.银耳入锅,加足量水,大火烧开,转小火煮炖半小时,加荸荠与冰糖继续熬30分钟至银耳变得粘稠,临关火前2分钟加入泡好的枸杞即可。

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2)把西米略洗一下。锅中倒入约500毫升水和西米,大火煮沸后改小火,整个煮制的过程,一定要用并用勺子不停的搅拌,防止西米黏锅底或相互粘连,大约煮8-10钟至西米膨胀2倍变成透明色即可关火。

荸荠入菜,还可以配猪肝一起炒,甜脆的荸荠与粉腻口感的猪肝在一起,是不是有黑暗料理的感觉?其实还真挺不错。

鲜荸荠500克、红糖90克,洗净去皮、切片,加水适量煎一小时,一次服用或分次服用,每日一剂,连用三天。也可每日吃生荸荠120克。

10、在常温下待至冷却后切开就可以啦!

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2、喜欢的话还可以加入半块百合,没有腰果可以不放,也可以用花生代替。腰果可以不炒,最后点缀在菜上,能保持坚果的硬度.

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马蹄的营养价值

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2.把所以材料放入汤锅内,加清水,大火滚开,转小火60分钟,即可代茶饮用,汤渣可食用。

材料:马蹄粉1盒,红豆小半碗,新鲜马蹄6个,砂糖适量,白芝麻适量

马蹄是一种水果,或者蔬菜。我发现对它的区分挺严格的,有的家庭只当它是水果,有的家庭只当它是蔬菜,两者不存在相互混淆的可能。

在很多以自然风味为主的美食餐厅,大多提供一种很受欢迎的饮料——“竹蔗茅根马蹄水”。这款用甘蔗、茅根、马蹄(荸荠)熬煮而成的饮料清热、生津、解毒、利尿消肿,可热饮也可冷饮。配合辛辣或者油腻的菜品尤佳。即使只是慢慢的饮着它和朋友聊聊天也是让人口颊生香。这款饮料还可以加入红枣,或者胡萝卜,以及鲜藕汁同饮,任何一种都是很好味的搭配。

3.以大火烧开后,转小火慢慢炖制2小时。

作为水果,荸荠吃起来相对麻烦,不仅要洗去表皮的泥土,还要去皮才能吃:它的果皮即使洗得再干净,也不能吃。

材料

1.红枣洗净去核。马蹄洗净,去蒂。

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1、西芹洗净,切细段,马蹄削皮后洗净,切成滚刀块。蒜拍松。

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咽喉肿痛:荸荠150克,洗净去皮绞汁频用。

3)将西米用网筛漏出,并立即倒入凉水中备用。

荸荠可以做甜汤,去皮切块,与银耳、甘蔗一起熬煮,熬到银耳稠稠的出胶就可以了。不用放糖,单是荸荠和甘蔗的甜味就足够清润了。甘蔗和荸荠还能搭配着一起煮羊肉汤,让羊肉膻味减轻,汤味暖甜。

话说吃生荸荠是一个需要耐心的活儿,脾气太急可是吃不了几个就得放弃,因为给荸荠削皮绝对需要耐性。荸荠果实不大,表面也生的不平坦。用削皮刀有不到之处,还得用小刀补位。遇上心急的不管厚薄大削特削,最后皮削干净了,果儿也没剩下多少了。

5)加入冰糖和西米,搅拌至冰糖融化即可关火。

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中国自西汉时已有荸荠的栽培记载,目前有20余种和一些变种,主要分布于中国广西、江苏、安徽、浙江、福建﹑广东、湖南、湖北、江西、贵州等低洼地区,河北部分地区也有分布。

3、炒锅少油,5成热放入蒜瓣香锅,倒入马蹄,西芹,腰果,加适量盐,大火炒匀即可出锅。

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海蜇130克、荸荠380克,加水煎服,每日一剂。

如果用小刀去皮的话,应该先切掉两面的皮,然后再去皮。买的时候,一定要挑那个芽比较短的,越短越嫩也越鲜甜,而且容易去皮,然后先削中间和底部,最后削这个芽口上,如果你挑的都是芽最短的,上面只有平平的一点,用那个削皮刀一下就削掉了。

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